Itse paistan kaiken leivinuunissa, joten pellitkin ovat puolitoista kertaa tavallista sähköuunipeltiä suurempia. Tämä ohje on tehty leivinuunipellillä paistamista ajatellen. Mikäli haluaa paistaa sähköuunissa, tulee annosta vastaavasti pienentää.

Tässä todella helppo ja nopea kakun valmistus tapa ja kakku on todella hyvää.


Kuohukerma ei mielestäni sovi täytekakkuun, sen rakenne rikkoutuu herkästi ja tuloksena on "hento" ja ryynimäinen vaahto. Lisäksi kuohukerma ei kestä säilytyksessä hyvänä yhtä kauaa, kuin esim. vispikerma. Itse ostan kerman tukusta litran purkeissa, kerma on samalla laktoositonta ja siitä tehty kakku käy siten myös laktoosi-intolerantikoille.  Tästä kermasta tulee kestävä ja kauan hyvänä säilyvä pursotus kakulle.


Kuvan mukaiseen kakkuun tarvitset

6 munaa
Reilu 3 dl + 1/2 dl tomusokeria
reilu 1 dl gluteenitonta jauhoa
reilu 1 dl perunajauhoa
reilu 1tl taikinanparannetta
3 tl sitruunanmehua
1 tl leivinuahetta
1/4 tl suolaa

Kostutukseen: sokerivettä tai hedelmämehua
Töytteeksi: vadelmahilloa ja kermavaahtoa (vispi)
Kuorrute ja koristelu: kermavaahto ja persikat

Erottele keltuaiset ja valkuaiset eri kulhoon. Ole huolellinen, sillä vähäinenkin keltuaisen määrä valkuaisen seassa estää valkuaista vaahdottumasta.


Vatkaa valkuainen omassa kulhossa suolan kanssa vaahdoksi. Vaahdon kovettuessa lisää reilu 1/2 dl tomusokeria ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on kovaa, lisää vatkaamisen loppuvaiheessa sitruunamehu, vatkaa vielä.

Vatkaa keltuaiset ja reilu 3 dl tomusokeria eri kulhossa vaahdoksi.

Lisää  keltuaisvaahdon sekaan 3 isoa lusikallista valkuaisvaahtoa varovasti käännellen, jottei ilma karkaa vaahdosta ja taikina laskeudu.



Sekoita kuivat aineet eri kulhossa sekaisin ja lisää ne siivilän läpi taikinaan varovasti käännellen






Lisää loppu valkuaisvaahto ja kääntele varovasti sekaisin


Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja  levitä taikina tasaisesti leivinpaperin päälle pellille



Paista uunissa 225 astetta noin 8-10 minuuttia




Kumoa kypsä pohja leivinliinan päälle pöydälle. Peitä toisella leivinliinalla ja jätä jäähtymään.

Keitä vesi ja lisää kuuman veden sekaan sokeria haluamasi määrä ja anna seoksen jäähtyä.  Kostuta siveltimellä  jäähtyneen kakun pinta tasaisesti joka paikasta kosteaksi.



Levitä hillo kakkulevylle ja hillon päälle vaahdotettu ja sokerilla ja vaniljasokerilla makeutettu kermavaahto varovasti niin, että hillo ja kermavaahto eivät sekoitu keskenään, näin tehden valmiissa kakusta. leikatessa, on siisti valkoinen ja punainen raita



Mikäli pohjia on useita ja haluat isomman kakun, kannattaa
työ tehdä sarjatyönä




Leikkaa sahateräveitsellä kakkulevy pituussuunnassa kuuteen (6) yhtä leveään osaan


Ota yksi suikale ja rullaa se varovasti rullalle, ettei täyte pursua ulos ja  nosta tämä palanen kakkulautaselle voipaperin tai kakkupahvin päälle



Lähde kasvattamaan kakkua lumipallon tapaan kiertäen aina seuraavan suikaleen kakun ympärille



Tee kakusta haluamasi kokoinen.  Kääri kakku voipaperiin ja laita kakkukupu päälle ja jätä jääkaappiin seuraavaan päivään, jolloin maut ehtivät tasottua ja kosteus levitä tasaisesti koko kakkuun, jolloin tuloksena on todella mehevä lopputulos



Seuraavana päivänä levitä kermavaahtoa ohuelti kakulle, niin että pinta peittyy, tämä toimii "liimana" pursotuksille, joka sitten pysyy paremmin vaahdon päällä


Pursota kermavaahtoa sektoreiksi kakun pinnalle



Koristele sektorit persikka ruusukkeilla

Pursota kermavaahtoruusukkeita kakun ympärille. Siisti kakun reunat.



Kakku on valmis nautittavaksi


Tällä menetelmällä voit valmistaa myös tavallisen täytekakun.  

Tällä tavalla kakku valmistuu nopeasti, saat siitä juuri haluamasi lautasen kokoisen kakun tekemällä suikaleita haluamasi määrä. Lisäksi kakku on helppo valmistaa ja ennenkaikkea lopputulos on todella maukas.

Kakun voi myös pakastaa.  Näin sinulla on pahan päivän varalle aina kakku valmiina. Täytä kakku valmiiksi, kääri se ensin voipaperiin ja sitten folioon ja laittaa vielä pussiin. Sulata pakastettu kakkupohja hitaasti jääkaapissa. Koristele sulaneena haluamallasi tavalla ja mehevä kakku on valmis tarjottavaksi.